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月初，英国媒体报道称“科学家称使用植物油做饭可释放出引发癌症的化学毒素”。相关报道引发国内消费者对植物油健康问题的高度关注。
对此，国家食品药品监督管理总局发布《食品安全风险解析》，称科学合理食用植物油，一般不会对人体健康产生影响。
风险解析指出，食用油的营养价值受烹饪方式、温度和时间等多种因素的影响，任何一种食用油都不提倡在高温下长时间或反复使用。国家食药监总局指出，不能通过油品来源判定油是否健康。按照《中国居民膳食指南》建议，健康成年人每人每天的食用油摄入量应控制在25-30克。由于单一油种的脂肪酸构成不同，营养价值亦不相同，应根据自身需要选择，最好不要单纯食用一种食用油。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅也建议，市民应降低植物油总摄入量，不能把植物油不当油看；其次要减少油炸这类高温烹调的方式。
来源：红网综合
编辑：曼曼
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