唐吉

　　春节将至，“吃”这个主题又将贯穿整个过年期间，大鱼大肉，饮食较油腻，过个年下来，不少人出现肠胃不适、长痘痘、长胖的情况。过年忌口总是太难，不妨“以吃解吃”：既不影响享受饕餮盛宴，又能轻松去除油腻食物带来的威胁。这类食物往往是高纤维、低油脂，并且含有促消化、降脂的活性物质，能很好地解决春节期间过量摄入高热量、高脂肪的食物所带来的困扰。

　　●山楂

　　消食降脂首推山楂。《本草纲目》云山楂的功效有：“化饮食，消肉积、癥瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀。”由于山楂含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，所以，对于吃肉或食用油腻物后感到饱胀的人，可以吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等。

　　●茶

　　茶具有提神清心除烦、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、解毒醒酒、生津止渴等作用。尤其茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。

　　●香蕉

　　香蕉不仅食用方便，口感香甜软糯，而且功效方面还是全能冠军。它富含膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，帮助食物尽快消化，促进排泄去除体内垃圾，缓解腹胀。同时香蕉脂肪含量很低，却有丰富的钾，多食用能有效解腻，防止油脂在体内积聚，对健康和塑身都非常有好处。

　　●凤梨

　　凤梨就是常说的菠萝，其解腻功效非常显著。凤梨中含有膳食纤维，可以帮助消化，同时含有维生素B1，促进新陈代谢。特别是其丰富的菠萝蛋白酶即菠萝酵素能分解蛋白质，有效地消解肉食。

　　●芹菜

　　鲜嫩的芹菜焯水之后，用简单调料拌匀即可食用。它含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜叶中含胡萝卜素和维生素C也很丰富，是非常不错的解腻食材。

　　●山药

　　山药富有黏液蛋白，能有效预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；同时，食用山药可减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。【作者系长沙市中医医院（长沙市第八医院）高级营养师】