红网时刻新闻9月20日讯（通讯员 王桂平 熊家豪 张亚娜）9月18日，由湖南省卫生工会主办、湖南省人民医院承办的“减盐减油·合理膳食”职工营养健康食堂建设专题研讨会在长沙举行。来自省内医疗机构、高校、科研机构、餐饮企业近80名代表，以及省卫健委、省总工会相关处室负责人参会，共商职工营养健康食堂高质量建设路径。

研讨会现场

研讨会上，湖南省疾控中心主任医师梁进军围绕“职工营养健康食堂建设规范”作主旨演讲，从制度建设、营养配餐、烹饪管控、健康宣教等方面解读建设标准，为全省职工营养健康食堂规范化建设提供专业指引。

研讨会论坛环节

论坛环节，参会代表围绕职工营养健康食堂运营难点、如何共同优化健康新湘菜、如何进一步推进职工营养健康食堂试点工作等主题开展交流探讨。参会代表建议强化健康宣教，落实“三减”管理，推进标准化建设，建强营养服务队伍，丰富健康餐品供给，从精准控盐控油、高盐调料替代、团餐批量复制、成本与设备适配等方面探索保留湘菜风味、符合营养标准的落地方案。同时，抓实食堂从业人员营养烹饪技能培训，畅通试做与就餐反馈机制，完善多部门协同和考核评价机制，以医院食堂为先行试点，打造职工营养健康食堂实践样板。

会上，中南大学湘雅二医院健康管理中心主任盛志峰作四大慢病项目分享。会前，参会代表参加智能烹饪体验，现场观摩品鉴减油减盐营养健康新湘菜。

建设职工营养健康食堂是关心关爱职工、落实健康湖南建设的务实举措。省卫生工会深入贯彻“减盐减油”专项行动计划，扎实推进职工合理膳食服务试点工作，统筹联动各基层单位推进营养健康食堂建设，系统梳理堵点难点和试点经验，推进职工合理膳食工作指引编制，努力形成一套可落地、可持续、可推广的职工合理膳食服务湖南方案。