□王志顺

3月9日，十四届全国人大四次会议第二场 “部长通道” 上，农业农村部部长韩俊表示，现在我国居民食物消费中，油吃得多、豆和奶消费偏少，人均烹调用油量超出科学膳食推荐量的40%。我们建议适当减油、增豆、加奶。（3月10日《海峡导报》）

这场看似聚焦餐桌细节的部长喊话，实则是对我国国民健康现状的精准把脉，更是对健康中国战略落地的具体推动。过量摄油带来的健康隐患，正逐渐演变为严峻的公共卫生挑战。

破解油脂摄入超标难题，需要个人、社会、政府形成强大合力。对个人而言，应主动摒弃“油多味香”的固有认知，树立科学饮食观念。

对社会主体而言，餐饮企业和食品生产厂商肩负着重要责任。餐饮企业应推出少油菜品，在外卖平台清晰标注菜品用油量；食品企业需优化生产工艺，减少加工食品中的油脂添加，完善配料表标注，为消费者提供健康选择。

政府层面则需强化政策引导与监管，将“减油”纳入健康中国行动重点工作，普及控油器具，推动餐饮行业制定减油标准；加强食品市场监管，规范企业油脂使用行为；结合“增豆、加奶”倡议，优化农业产业布局，助力国民膳食结构全面升级。

韩俊部长一句“少吃点油”，承载的是对全民健康的守护，更是对国家发展的考量。唯有全社会协同发力，才能破解膳食结构失衡难题，让每一份餐桌选择都成为健康中国建设的坚实基石。