10月16日下午，常德市“减盐减油·健康常德”家庭主厨烹饪技能大赛举行。12支家庭主厨代表队同台竞技，在灶台边比拼“减盐减油”的常德味道。

2025年省疾控中心基线调查显示，常德市人均日烹调盐用量8.8克、烹调油用量44.98克，较2024年分别下降1.1克、3.45克，但仍高于世界卫生组织推荐的盐5克、油25—30克标准。常德市人民政府2025年印发的“减盐减油”三年行动计划提出，到2027年底，人均每日食盐和食用油摄入量较2024年分别下降10%以上。

比赛评委从味道够不够、油盐省了多少、普通家庭能不能学得会3个方面打分。经过激烈角逐，汉寿代表队获得金勺奖，柳叶湖、西湖代表队获得银勺奖，其他县市区获得铜勺奖。赛后，市卫健委将整理发布优秀菜谱，供更多常德家庭学习借鉴。

参赛代表烹饪美食展示

我市全面启动“减盐减油”专项行动以来，持续聚焦群众日常膳食痛点，立足本土饮食特色，多措并举推进合理膳食健康干预。全市构建全域科普体系、聚焦家庭与餐饮重点场景，通过健康宣讲、入户指导、工具普及、场景整治、科普推广、研制健康钵子菜等多种举措，常态化传播低盐低油健康理念，引导群众逐步改良传统饮食习惯，扎实推进全民健康生活方式的养成。

评委点评

本次大赛是常德市“减盐减油”专项行动启动以来，第一次把主赛场放在灶台边，目的就是抓住家庭主厨这个关键环节。常德人饮食讲究，牛肉粉要入味，钵子菜要汤浓油亮。“减盐减油”不是把常德菜做成水煮菜，而是用菌菇、番茄提鲜代替部分盐，用煸炒、清蒸代替油炸，让传统菜吃得健康、传得下去。

市卫健委向全市家庭主厨发出三点倡议：一是把盐勺换小，使用2克控盐勺，先少放、尝了再添；二是把油壶换成喷油壶，炒青菜喷两下、煎鱼刷一层；三是让舌头慢一点适应，这个月少放四分之一，下个月再少一点。家中有高血压、高血脂老人的，更应尽早改变。