红网时刻新闻10月19日讯（通讯员 龚秋玲）民以食为天，食养重清淡。常德市第一中医医院以减盐减油为核心抓手，立足中医药特色，高标准打造营养健康食堂，作为全市营养健康场所建设观摩示范点，把低盐低脂膳食服务延伸至诊疗康复全过程，守护医患舌尖上的健康与温暖。

食堂把减盐减油落实到餐食制作全链条，组建临床营养师+餐饮技师协同膳食团队，科学制定每周带量食谱，优选新鲜本地食材，优先采用蒸、煮、炖、清炒、白灼等健康烹饪方式，严控菜品用油量、用盐量，摒弃重油厚酱、重盐重调味的传统做法，最大程度还原食材本味，做到低盐少油、营养均衡，兼顾健康与舌尖口感。

依托中医食疗优势，食堂匠心研发系列特色药膳：艾草红豆包子、玫瑰桂圆红枣枸杞馒头等养生主食，五指毛桃炖老鸽、车前草赤小豆冬瓜瘦肉煲、百合麦冬粥等四季养生汤粥，搭配清蒸鲈鱼、香菜拌牛肉等清淡营养菜品。所有药膳同样恪守减油减盐原则，顺应四时、辨证施膳，将药食两用食材巧妙融入日常三餐，不苦不涩，食而养生，让群众在一日三餐中感受低盐饮食与中医食养的双重魅力。

食堂设置营养健康科普角、菜品营养展示牌，每道菜品清晰标注油盐等营养信息，科普减油减盐膳食知识，实现“供餐者懂控量，用餐者会选择”。针对住院患者、慢病人群、术后康复者、老年群体，提供低盐、低脂、控糖、软烂等个性化定制膳食；同时保障医护职工日常就餐，做好少油少盐的健康餐饮供给，为一线医护工作者筑牢健康后盾。

从食材采购溯源、后厨规范管理到餐品营养评估，食堂全流程严把食品安全关，将油盐管控纳入后厨日常考核，坚持惠民定价，就餐环境整洁舒适。营养健康食堂不仅是医院后勤服务的提质升级，更是“上医治未病”理念的生动落地，推动低盐低脂的营养干预融入疾病预防、治疗、康复全周期。

一饭一菜重清淡，一餐一食护安康。常德市第一中医医院营养健康食堂，牢牢抓住减油减盐关键切入点，以食为药、以膳为养，用专业、安心、暖心的膳食服务，传承岐黄食养文化，引导大众养成清淡健康饮食习惯，守护医患身心健康，助力健康常德建设。