红网时刻新闻10月9日讯（通讯员 唐芬）在老年康复护理中，很多老人恢复慢，不是训练不努力，而是营养没跟上。家属常觉得“生病要清淡、少吃肉”，结果老人长期喝粥、吃青菜，体重下降、四肢无力，康复训练也没力气。

年龄大了，咀嚼差、消化弱，再加上卧床、慢病，食欲本来就差。湖南省康复医院医生提醒，如果只吃素、只喝粥，蛋白质和热量远远不够。营养不良早期很隐蔽：体重悄悄降、裤腰变松、走路发软、容易累、精神差、反复感冒感染。对康复老人来说，营养就是肌肉修复和体能恢复的“原材料”。吃不够，肌力恢复慢，康复周期也会拉长。

改善不用大补，关键把三餐吃对。记住几个“一”：每天1个鸡蛋、1杯奶；每餐有1掌心大小的鱼、肉、豆腐或豆制品；主食别只喝白粥，加点软饭、面条、山药、杂粮粥；每天半斤左右蔬菜，切碎煮软，搭配少量水果。比如早餐：鸡蛋+牛奶+软馒头；午餐：软饭+鱼/瘦肉+碎菜；晚餐：面条+豆腐+蔬菜。

食欲差，就少食多餐：三顿正餐吃不多，可以在上午、下午各加一次酸奶、蒸蛋、牛奶、豆花或软烂肉粥。食物做得软、烂、碎，细嚼慢咽。家属别盲目忌口，也别把“清淡”理解成只吃素。清淡是少油少盐，不是没有鱼蛋奶肉。

还要定期看体重。每周固定称一次，如果一个月下降明显，或裤腰越来越松，要尽早告诉医生或营养师。有糖尿病、肾病、心衰等情况的老人，饮食要个体化，别照搬别人食谱。

湖南省康复医院医生表示，营养是康复的基石。吃够蛋白、吃对三餐、少食多餐，老人才能有力气训练，恢复得更稳。