随着夏日的来临,美味可口的小龙虾成了许多人心中的夜宵之王,约上三五好友,一份龙虾+啤酒的标配套餐,好不惬意。长沙市中医医院(长沙市第八医院)专家提醒,警惕美味小龙虾变成小龙“吓”。
小龙虾的营养价值
小龙虾蛋白含量很高,对于肌肉生长和修复有很好的帮助,脂肪、糖含量低,是一种较为健康的食品选择。
龙虾肉中含有丰富的镁,对心脏有重要的调节作用,能够保护心血管系统,防止动脉粥样硬化的发生。
龙虾中含有的钙和铁锌等矿物质,对于骨骼健康至关重要;壳多糖等膳食纤维能提高人体免疫力,降低血糖;虾青素能够提高人体的免疫力。
食用小龙虾的禁忌
龙虾属于寒凉食物,吃多了容易导致胃肠功能紊乱,脾胃虚弱,引起腹痛、腹胀、腹泻等症状。
龙虾是一种高蛋白食物,如果摄入过多会出现异种蛋白反应,有可能会导致过敏。
小龙虾含有较高的嘌呤,尤其是内脏部分,食用后会增加血液中的尿酸水平,从而诱发或加重痛风。
存在哈夫病风险(哈夫病是指患者食用水产品后24小时内出现不明原因的横纹肌溶解综合征,严重的可能危及生命,但是小概率事件)。
正确吃虾要点
龙虾中含有一定的嘌呤,不宜搭配啤酒,吃多了容易导致痛风。
水生生物都可能携带寄生虫,小龙虾也不例外,确保小龙虾彻底煮熟,避免生吃或半生不熟的食用方式。
购买新鲜并经过卫生处理的小龙虾。死虾不能吃,不光口感不好,而且死亡2小时以上会滋生很多细菌,即使经过高温烹饪,毒性也可能依然存在。
小龙虾对重金属具有很强的富集能力,它的内脏等器官都集中在虾头,因此最好不吃虾头。
控制食用量,不要一次性食用过多,尤其是有特定健康问题的朋友。
注意个体差异,如有过敏历史,应事先咨询医生并做好相应的防护措施。
食用小龙虾后若感到不适,建议及时就医,并向医生提供详细的食物摄入情况。(通讯员 李蓉)
来源:红网
作者:李蓉
编辑:马婉华
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