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年中最冷时,小寒来温补
2024-01-08 17:31:44 字号:

年中最冷时,小寒来温补

小寒是中国二十四节气之一,通常在每年的1月5日-7日之间,是我国传统节气中的一个重要节点。它是冬季进入了封冻期的标志,即将迎来一年中最寒冷的日子。气温骤降,大地冻结,人们通常会采取一系列措施,来应对寒冷的天气。

中医认为“寒”为阴邪,小寒作为最寒冷的节气也是阴邪最盛,从饮食角度来说,寒冷时节要多食温热食物来补益身体,以抵御寒冷对人体的侵袭。长沙市第四医院医生来介绍一道滋补药膳良姜归枣炖鲍鱼,让市民在寒冬足不出户也能强身健体。

食药物质

高良姜性温,具有暖胃散寒、消食醒酒的功效,其含有的挥发油、高良姜素等物质,有镇痛作用。

当归味甘,性温,能够补血活血,养血润燥,调经止痛,润肠通便,是最常用中药之一。

大枣又名红枣,干枣,自古以来就被列为“五果”之一,富含蛋白质、脂肪、维生素,能够补脾和胃,益气生津,主治胃虚食少,脾弱便溏,气血津液不足。

枸杞子滋补肝肾,补益精气,明目安神,枸杞子、大枣与当归合用,气血双补,还能防止冬季血虚生燥,达到温补而不上火的效果。

制作方法

备料:取高良姜1克,当归1克,大枣2克,枸杞子2克洗净备用。将300g带壳活鲍鱼宰杀洗净备用。金针菇20克洗净飞水备用。事先熬制好清鸡汤,准备适量料酒、盐、姜丝。食材可根据比例适当增加。

烹饪:在锅中加水煮开,放入洗净的带壳鲍鱼肉煮2分钟后取出,去壳后用凉水冲洗静置备用。在砂锅中放入清鸡汤、姜丝、料酒,烧开后放入洗净备用的高良姜、当归、大枣、 鲍鱼肉,炖30分钟。

装盘:最后放入金针菇、枸杞子和适量食用盐,再煮5分钟取出,撒上葱花装饰即可。

养生功效

温补气血:小寒养生依然遵循着中医中“冬藏”的理念,冬属水,主封藏,宜养肾。小寒处于隆冬,此时肾气弱,因此,在饮食方面饮食方面宜减甘增苦,补心助肺,调理肾脏。高良姜辛热,具有散寒温中的作用。而枸杞能够温补肝肾,益精气,和大枣一起不仅富含营养,还具有补血活血的功效,与鲍鱼一起组成炖品即为温补肾阳的良方。

滋阴润燥:鲍鱼蛋白质丰富,可以养血、柔肝、滋阴、益精,是滋补佳品。而当归作为补益气血第一药,能够养血润燥,此药膳全方合用,适合气血两亏的人群,如果头晕,精神疲惫,腹胀、心悸多梦可以试试这道药膳。但是需注意有口舌生疮、咽干、口苦、口干、双目发赤、小便短黄症状的人群不宜食用。(通讯员 周颖恩

来源:红网

作者:周颖恩

编辑:周曼 实习生 马婉华

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