红网时刻新闻7月14日讯（记者 杨胜男 文洁 通讯员 王可为）力争到2027年底，全省居民健康素养水平提高到40%，居民营养健康知识知晓率提高到32%，人均每日食盐和食用油摄入量较2024年分别下降10%；居民肥胖率、高血压患病率增长速度减缓，人均预期寿命达到80岁。

这是7月14日湖南省人民政府网正式发布的《湖南省普及健康生活方式 推行“减盐减油”专项行动计划（2025-2027年）》（以下简称《行动计划》）所提出的湖南目标。

针对湖南人喜辣重油、口味偏重的饮食习惯，《行动计划》提出，未来将制定“减盐减油”新湘菜地方标准，完善健康新湘菜标准体系。

科普宣教 织密健康传播网

在健康科普宣教方面，建立健康科普资源库，制作适用于不同场所的宣传手册、海报、音视频等科普作品，并遴选新媒体账号纳入省级“减盐减油”健康科普资源库。同时，加强健康科普队伍建设，组织共建省市县乡村五级营养健康科普队伍，并开展营养指导员培训考核，力争到2027年底全省每万人配备1名营养指导员，实现机关、企事业单位食堂全覆盖。系列健康科普活动也将陆续开展，依托全民营养周、全民健康生活方式宣传月等活动，推进营养健康知识进社区、进机关等。此外，还将搭建全媒体宣传矩阵，通过网络媒体、电视、广播等多种渠道广泛传播健康知识，推出“减盐减油”普及健康生活方式形象大使，并投放公益广告和宣传海报。

精准干预 覆盖人群全场景

对于食品与餐饮行业从业人员，将开展“减盐减油不减味”技术开发和技能培训，并推动将相关烹饪技能纳入湘菜大师、名师等评选标准。

对于家庭主厨，将发挥相关组织网络优势，开展知识宣传和培训，引导家庭使用“减盐减油”支持性工具，并将相关内容纳入文明家庭、健康家庭建设标准。

对于中小学生，“减盐减油”健康常识将纳入学校健康教育课内容，并开展学生营养午餐“减盐减油”行动。

对于常见慢性病患者，将加强营养管理，推进“体重管理年”活动，开展营养评估筛查，推广食养指南，并将“减盐减油”纳入家庭医生签约服务内容。

源头减量 管住行业“油盐关”

在食品与餐饮行业源头减盐减油方面，将加强营养健康场所建设，在集中用餐单位食堂以及社会餐饮服务机构开展营养健康食堂（餐厅）或百优食堂建设，并配备专（兼）职营养指导人员。同时，支持企业进行技术改造及产品研发，开发和推广“低钠低脂”食品。

标准引领 打造健康“新湘菜”

《行动计划》指出，未来将研究制定健康新湘菜地方标准。围绕营养、原料、菜品烹饪技术及口味等内容，制定“减盐减油”新湘菜地方标准，完善健康新湘菜标准体系。加大健康新湘菜菜品创新，推动健康新湘菜发展纳入餐饮行业支持政策、行业规划和行业协会机构重点工作内容，推广中医药食养药膳。依托“味道湖南”美食季、中国国际食品餐饮博览会等平台，提升“减盐减油”新湘菜影响力。鼓励和支持行业协会、学会等社会组织评选一批“减盐减油”成效明显企业和餐饮机构。

场景拓展 推广实用工具与技术

未来，湖南将举办营养健康技能竞赛，提升从业人员和居民的营养健康知识与技能。推广食品营养声称和正面营养标识，将相关知识纳入食品从业人员培训。在应用场景拓展上，引导大型商超设低盐、低脂肪食品专柜，网络餐饮平台设置健康提醒，企业在生产销售中配套用量控制工具，鼓励医疗卫生机构、学校、机关企事业单位、宾馆酒店、家庭等配置体重秤。

科技赋能 动态评估成效

湖南省还将支持建设科技创新平台，研究“减盐减油”关键技术。定期开展人群膳食调查和营养健康状况监测，公布监测数据，动态评估 “减盐减油” 成效。通过这些举措，湖南正全力为居民打造更健康的生活方式，让大家吃得开心，活得健康。

省卫生健康委相关负责人表示，高盐高油饮食是诱发高血压、心脑血管疾病等多种慢性病的重要危险因素。此次《行动计划》的出台，将通过政府主导、多部门协作、全社会参与的“减盐减油”行动，用最具成本效益的干预措施，有效降低慢性病发病风险，从而促进全省居民健康水平的提升，达到提升全省人均预期寿命的目标。

原文链接：https://www.hunan.gov.cn/hnszf/xxgk/wjk/szfbgt/202507/t20250714_33738521.html