红网时刻新闻12月15日讯（通讯员 陈露）秋冬时节，清甜软糯的柿子很受人喜爱，咬一口满是果肉的香甜，暖心又暖胃。但柿子虽美味，食用不当却可能引发健康隐患，58岁的张阿姨（化名）就因一次贪嘴，遭遇了腹痛难忍的困扰，最终被诊断为胃结石，而“罪魁祸首”正是空腹吃下的几个柿子。

张阿姨平时就爱吃柿子，前段时间柿子成熟，家里囤了不少。一天早上起床后，她没吃早餐，接连吃了5个新鲜柿子，口感清甜让她格外满足。可没过多久，张阿姨就感觉上腹部隐隐作痛，起初以为是肠胃着凉，没太在意；没想到疼痛越来越剧烈，还伴随腹胀、恶心的症状，家人赶紧送她来到湖南省第二人民医院（省脑科医院）消化内科就诊。

消化内科主任医师周艳查房时，为她安排了胃镜检查。检查发现，张阿姨的胃里长了一块不规则的硬块，确诊为胃结石。好在结石体积不算特别大，经过药物溶石治疗后，张阿姨症状逐渐缓解。

柿子怎么会变“石头”？

很多人会疑惑，好好的柿子怎么会变成胃里的“石头”？周艳解释，其实核心原因在于柿子中含有的两种特殊物质，鞣酸和果胶。

鞣酸也叫单宁，这种物质在未完全成熟的柿子中含量更高，它具有较强的收敛性，空腹状态下，胃里的胃酸浓度较高，鞣酸会和胃酸发生反应，生成不易溶解的鞣酸蛋白；而两一种物质果胶在胃酸作用下会吸水膨胀、凝固，两者结合后，再包裹胃里的食物残渣，就会慢慢凝结成硬块，形成胃结石。

胃结石不断刺激胃黏膜，可引发腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不适，若结石体积较大，还可能堵塞胃出口，导致幽门梗阻，甚至磨损胃黏膜引发溃疡、出血，严重影响人体健康。

食用柿子以下几点要牢记

当然，并非吃柿子就一定会得胃结石，关键在于食用量和食用方式。

周艳提醒，食用柿子要牢记这几点，来规避健康风险：

首先，避免空腹吃。最好在饭后半小时到一小时食用，此时胃内有食物稀释胃酸，能减少鞣酸与胃酸的反应。

其次，控制食用量。成年人每天吃1~2个即可，过量食用会增加胃结石风险，老人、儿童消化功能较弱，建议减量食用。

另外，优先选择成熟好的柿子。成熟柿子鞣酸含量大幅降低，口感更佳，也更安全，未成熟的青柿子尽量不吃。

最后，吃完柿子后，不要马上吃高蛋白食物。比如牛奶、鸡蛋、肉类等，鞣酸会和蛋白质结合而加重凝结，同样容易形成结石。

冬季吃柿子，美味需适量，掌握正确的食用方法，才能既享受口感，又守护肠胃健康。周艳强调，尤其是消化功能较弱的人群，更要格外注意，若食用柿子后出现持续腹痛、腹胀等不适，一定要及时就医检查，避免延误病情。