红网时刻4月9日讯（通讯员 杨正强 陈思雨）人间四月天，踏青好时节。随着气温回暖，各种山间美味进入了生长旺盛期。野生蘑菇其品种众多，不同的种类有不同的特色和味道，是十分受人喜爱的一种美味，但并不是所有的野生蘑菇好看又好吃，有毒蘑菇不在少数，大家一定要引起重视。

我国的野生蘑菇约有400余种，其中可供食用的有300多种，而有毒的蘑菇有100多种，且分布广泛。每年的春夏季各地都有毒蘑菇中毒事件发生，据中国疾病预防控制中心数据显示，2019年共牵头处理了来自全国17个省份的276起蘑菇中毒事件，共计769人中毒，造成22人死亡，事件涉及70种毒蘑菇。今年，湖南省已发生6起误食事件，发病人数达19人。

如何鉴别野生蘑菇是否有毒？以往是靠传统经验，现今比较可靠的鉴别方法是根据蘑菇的形态学特征进行分类鉴定。有毒蘑菇和无毒蘑菇形态、颜色都比较相似，很多人难以鉴别，需要相应的专业人员来加以区分鉴定。因此，野生蘑菇味美，但食用也存在一定的风险。

对此，国家级营养保健专家、湖南省胸科医院院长唐细良提醒，不少野生蘑菇含有毒素，尤其是一些颜色鲜艳的蘑菇，大家千万不要以为好看就采摘回来食用，往往这些毒性是最强的。所以，如遇不能准确识别的野生蘑菇，一定不可乱采。

唐细良介绍，采了野生蘑菇回家洗洗就煮着吃导致中毒的人不在少数。一般来说，误食野生毒蘑菇的结果是吃完不久就上吐下泻，严重者会口吐白沫，甚至出现肾衰竭，直至死亡。市民一旦发现自己误食了毒蘑菇，一定要在第一时间前往医院诊治。

唐细良提醒，千万不要轻信一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法；不要轻易采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇；对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易食用，以确保饮食安全。