红网长沙9月3日讯（记者 董雷 通讯员 谢丹 王帆）长沙市2013年食源性疾病监测工作会议日前在长沙市疾控中心召开，会上通报了长沙市近期食源性疾病监测情况，长沙市卫生局组织全市16家食源性疾病监测哨点医院和各级疾控中心相关工作人员参加会议。

　　根据长沙市食源性疾病监测情况显示，2010年-2013年全市报告的食物中毒事件中，七成发生在5月-10月。导致食物中毒事件的“元凶”——首要为微生物（细菌污染），占食物中毒事件总数的52.63%，其中主要致病菌为沙门氏菌、副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌；其次为有毒植物（主要是毒蘑菇）导致的食物中毒，占事件总数的26.32%。导致食物中毒原因主要是由于加工、存储不当、交叉污染等。发生食物中毒事件的场所约半数为农村地区聚餐（如：办“流水席”）。

　　长沙市疾控中心饮水与食品安全科科长朱彩明介绍，夏秋季节，气温高、湿度大，适合各种细菌的生长繁殖，故而容易发生食物中毒和食源性疾病。为有效预防食物中毒事件及食源性疾病的发生，建议市民在生活中要做好以下四个方面：

　　1、外出就餐要选择具有餐饮服务许可证、环境整洁的餐饮服务单位。农村地区少办“流水席”及群体聚餐。

　　2、发现食品腐败变质、感官性状异常等情况的，应立即停止食用。如进食后发生呕吐、腹泻、发热等疑似食物中毒症状的，应及时到医疗机构就诊。

　　3、烹饪食物，特别是举办聚餐加工大量食物，建议遵循世界卫生组织提出的食品安全五大要点，即保持清洁、生熟分开、彻底加热、正确保存食物和使用洁净的水和食物原料。

　　4、不要随意采食野生蘑菇和其他从未食用过的野生植物，以免发生毒蘑菇等有毒动植物导致的食物中毒。