红网时刻12月25日讯（通讯员 丁易娟）形状和口味各异的巧克力是我们生活中常见的零食，但是长成“夹心巧克力”一样的胆结石你见过吗？配图中是家住长沙跳马的张大爷在长沙京石结石病医院保胆取出的形似“夹心巧克力”形状的结石。而经医生给他分析病因后，吓得他再也不敢吃猪油拌面了！到底是怎么回事呢？

从患者体内取出的夹心巧克力状胆结石。

吃下去的是油，长的却是石头？

提起老长沙地道小吃，猪油拌面算得上是一道远近闻名的美食了！据老长沙张大爷讲述，猪油拌面是伴随了他大半辈子的家乡味儿。每天早上，张大爷都会亲自下厨为自己煮上一大碗香喷喷的猪油拌面，而且必须放一大块猪油他才觉得够味。张大爷还说：“小时候最馋猪油拌面，但是经常吃不上，现在有条件了，我天天都做，有时候一日三餐我都能吃猪油拌面。”

然而，如今张大爷却已决定不再食用猪油拌面了。原来，张大爷去年体检时查出患有胆囊结石，但当时因无症状就未及时治疗。最近，在户外工作时他突发上腹部疼痛，且疼痛反复出现。为寻求保胆取石治疗，张嗲嗲来到长沙京石结石病医院就诊。

入院完善检查后，长沙京石结石病医院肝胆结石科主任李小攀评定其胆囊符合保胆指征。为其对症消炎治疗后，李小攀主任，成功保胆取石，并取出数十颗奶白色夹心巧克力状的胆囊结石。术后，经结石成分分析检测，张大爷的胆囊结石为胆固醇型结石。医生结合其饮食习惯，分析张嗲嗲的患病原因或许与其长期食用富含高脂肪的食物有很大联系。所以，张嗲嗲表示为了身体着想，防止胆结石复发，他要跟猪油拌面说“再见了”！

胆结石成因，大部分跟吃有关！

为什么张大爷长的是胆结石，医生却让他少吃油腻呢？李小攀讲道：人体若大量摄入脂肪类食物，就会促使胆汁成分发生改变，导致胆固醇及胆色素含量增加并发生沉淀，从而使得胆汁浓缩，然后逐渐形成胆结石。

那么，除了高油脂饮食，还有哪些饮食习惯是形成胆结石的高危因素呢？李小攀指出，胆结石成因，大部分跟吃有关！长期高热量饮食，长期高胆固醇饮食，长期摄入过量糖类，以及长期不吃早餐、暴饮暴食都是增加患胆结石风险的因素。还有一个可能出乎大家意料的因素，那就是长期吃素也容易导致胆结石。长期吃素食会影响机体对营养的吸收，造成胆汁分泌不足及营养不良，引起脂类代谢异常，胆红素水解增加。另外，素食中植物纤维的成分较多，可降低胆汁酸重吸收，降低胆盐浓度，产生胆色素结石。所以，想要预防胆结石最好避免从饮食中摄入过高的脂肪、热量、胆固醇、糖类等，做到荤素搭配合理，养成吃早餐的习惯、不暴饮暴食。

对于已患胆结石者，李小攀提醒应遵循“四忌四宜”的原则。四忌：忌食高胆固醇食物如动物内脏等，忌食高脂肪高热食物，忌暴饮暴食用餐不规律，忌食辛辣刺激性食物。四宜：宜高维生素的食物如绿色蔬菜时令水果；宜食优质蛋白食物如瘦肉、鸡肉、鱼等；三餐烹饪宜炖、烩、蒸为主；宜食能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌作用的零食如山楂、乌梅等。

李小攀为患者开展经脐无痕保胆取石手术。

胆结石患者最重要的是尽早就医！

胆囊是人体重要的消化器官，李小攀还强调：在胆囊功能尚存时取出结石，避免因拖延就诊导致具有消化、免疫等多项重要作用的胆囊被切除，以致出现反流性胃炎、食管炎、继发胆总管结石、结肠癌风险增加等后遗症。

目前，保胆取石诊疗先进技术以由长沙京石结石病医院率先在湖南成熟开展的“经脐无痕保胆取石术”及“三镜联合微创保胆取石术”为主流，两者均可取净结石、保留有功能的胆囊！三镜联合微创保胆取石术因适应症较广、微创伤、恢复快等优点被广泛应用于临床，新技术经脐无痕保胆取石术则进一步升级，不仅缩短了住院时间，术后伤口还可恢复到与肚脐眼“浑然天成”，是爱美、年轻患者的首选。