合理膳食健康知识讲座。

孩子们进行科学配餐挑战。

红网时刻5月22日讯（通讯员 姚家琦 赵红梅）每年5月的第三周为“全民营养周”，生活水平提高了，孩子们的营养是否也跟上了？事实上由于饮食结构的不均衡，“小豆芽”和“小胖墩”问题呈上升趋势，为了帮助家长解决饮食难题，让孩子懂得合理膳食，健康成长的重要性，5月22日上午，湖南省儿童医院举办首期“厌食挑食改膳营”，邀请30个家庭来到现场，医学专家面对面传授健康知识，营养大咖手把手示教美味配餐。

“小豆芽”和“小胖墩”都需要关注

“小朋友们，喜欢吃油炸食物的请举手。”在湖南省儿童医院首期“厌食挑食改膳营”现场，通过对30个家庭的举手调查发现，30名孩子中只吃肉类不吃蔬菜的6人；只吃蔬菜不吃荤菜5人；喜欢油炸、膨化食品的10人；不喜欢喝白开水、喜欢饮料奶茶的12人；喜欢快餐的13人。

“前段时间我们对长沙某小学930名学生及其家长进行了一次关于饮食习惯、营养知识等方面的问卷调查，与这个现场调查的情况差不多。”湖南省儿童医院消化营养科主任、主任医师游洁玉介绍，厌食不长个，贪食致肥胖，孩子们挑食偏食导致的健康问题也是当今很多家长的难题。在前期930名学生的调查数据中，挑食偏食的孩子占53.84%，喜欢膨化食品的占53.01%，喜欢油炸食物的占53.87%，喜欢糖果、巧克力等甜食的占63.55%。相反，不喜欢蔬菜、水果的共占48.71%。从来不喝奶茶的仅占6.7%，每天喝水1500ml的仅占1.51%。“‘小豆芽’和‘小胖墩’都是‘病’，只有营养全面均衡，才能保证孩子健康生长”。

宵夜、奶茶和高糖饮食是儿童健康大敌

“从健康角度来说，晚上9点以后最好不要再摄入食物了。”游洁玉说，青少年儿童慢性肠炎的接诊人数约占科室接诊量的35%，大多都是长期的不良饮食习惯导致的。不少家长有带孩子一起吃宵夜的习惯，不仅增加孩子肠胃的负担，造成脂肪堆积，也容易因为卫生问题，导致腹泻等病症。同时值得关注的是，不能用饮料代替饮水。“国内的甜饮料按一瓶500mL来算，平均含糖量就在50g左右，是儿童两天所需要的糖摄入量。”

据统计近10年来，青少年摄入饮料是10年前的4-5倍。可是这些绚丽多彩的零食及饮料中都隐藏着共同的东西——“甜蜜杀手”，孩子们的零食和饮料中都添加了大量的糖类。每天一罐含糖饮料，每年体重将增加约7公斤。世界卫生组织调查了23个国家人口的死亡原因，得出结论多吃糖比吸烟危害更大，长期多吃糖寿命缩短20年。

专家支招，破解厌食挑食有方法

“孩子们要记住，每人每天摄入的油不超过25-30克，盐不超过6克，也就是一个去掉橡胶垫的啤酒瓶盖分量的盐。”在活动现场，营养师手把手带着孩子和家长制作五颜六色、又好看又好吃的营养面点，并现场示教科学膳食配餐。

“孩子每天要吃12种以上食物，每周要吃25种以上食物。”游洁玉表示，儿童挑食、偏食、厌食常见的原因主要有食物过于单一、口味比较重、零食不限量、边吃边看视频，以及运动量少、生病了等因素。合理膳食应多样化且规律饮食，青少年儿童大约每日需要180-260克谷类食物供糖及能量，鱼肉蛋类100-150g，奶200-300ml，蔬菜和水果约500g，其中绿色蔬菜不低于200-250g，以保证维生素和矿物质的供给。早中晚的热卡需求分别为30%、40%、30%。以早餐为例，早餐不应该只吃主食，还应该搭配奶制品、蛋类等优质蛋白，以及新鲜的蔬菜、水果等食材。

游洁玉为家长支招，破解孩子厌食挑食，一是积极调整食谱，保证食材的多样化，鼓励孩子自己动手，多体验制作食物的乐趣；二是选择新鲜的水果、适量的坚果以及奶制品等卫生、营养丰富的食物当零食；三是油炸、含糖或含盐高的食物不能替代正餐；四是不要边玩边吃，睡前30分钟不吃零食，并及时刷牙。同时游洁玉提醒，在进食顺序方面，可以让孩子先吃主食，再吃荤菜、蔬菜，饭后喝汤，吃水果。增强户外活动时间，每天保持运动60分钟，对于营养不良的孩子，在保证能量摄入充足的基础上，应适当增加鱼、禽、肉、蛋、奶、豆制品等富含优质蛋白质食物的摄入。

“厌食挑食改膳营”助力健康成长

“厌食挑食改膳营”由湖南儿童医院首创举办，首期招募存在营养问题的家庭30个，旨在通过医学专家面对面讲授健康饮食知识，营养师手把手教授科学配餐技能，以达到营养知识传递及普及，提升青少年儿童的健康素养，促进青少年儿童健康发育成长的目标。

“孩子们是祖国的未来，民族的希望。”知名医学专家、湖南省儿童医院党委副书记肖政辉表示，老百姓的“小餐桌”折射出的，是人民对健康生活方式的“大需求”。做好儿童及青少年营养健康工作，是新时代提升人民幸福感的内在要求，也是构建“十四五”时期卫生健康新发展格局的重要内容。医院组织举办“厌食挑食改膳营”等多元化的健康活动，集中力量、传播核心营养知识和实践，目标是以“孩子为核心、家庭为单位”努力提高民众健康素养，促进建立营养新生活。