红网时刻新闻2月25日讯（通讯员 张杰）春节欢庆团圆，餐桌比平时更加丰盛，有些家庭甚至会故意留一些菜到第二天吃，象征“年年有余”。还有些人习惯在节前进行一次大规模的采购，放进冰箱储存，方便后续加工。

很多人以为食物进了冰箱就相当于进了保险柜，其实不然。近日，湖南省第二人民医院重症医学科就接诊了一名李斯特菌性脑膜炎患者，而导致这场“大脑风暴”的元凶，很可能是藏在冰箱里的剩饭剩菜。

马年春节，家里的年夜饭剩不少菜，64岁的李大爷（化名）舍不得倒掉，存放在冰箱，接连吃了好几天。2月21日，他突然觉得头晕、头痛，以为是普通感冒，但仅仅过了半天，情况急转直下：李大爷突然开始抽搐，人变得迷迷糊糊，甚至认不清家人，还发起了高烧……家人赶紧送至湖南省第二人民医院就诊，最终确诊为李斯特菌性脑膜炎。

重症医学科主任医师吕学文解释，李斯特菌，全称“单核细胞增生李斯特菌”，是一种在自然界中广泛存在的细菌。它有一个“特异功能”：耐冷。大多数细菌在冰箱的低温环境（4℃）下会停止生长甚至死亡，但李斯特菌却恰恰相反，它不仅能在冰箱里存活，还能缓慢繁殖。因此，它被称为“冰箱杀手”。

当人吃了被李斯特菌污染的食物（如未经高温消毒的奶制品、冷藏的熟食、剩菜、冰淇淋等）后，细菌就会进入人体。对于免疫力正常的人来说，感染后可能没有任何症状，或者仅仅出现轻微的类似感冒或胃肠炎的症状（如发热、肌肉酸痛、腹泻）。

但对于特定人群，比如孕妇（可导致流产或新生儿感染），老年人、免疫功能低下者（如癌症患者、器官移植者、长期服用激素者）它就会露出狰狞的面目。在这些人群中，李斯特菌会展现出极强的侵袭力。它不仅能通过肠道屏障，还能穿过人体最坚固的防线——血脑屏障，直接侵入中枢神经系统，从而引发李斯特菌性脑膜炎。出现头晕、头痛、高热（39℃）、呕吐、抽搐与意识障碍等症状。

李斯特菌性脑膜炎是所有细菌性脑膜炎中病死率较高的一种。一旦怀疑此病，医生必须立即进行腰椎穿刺，抽取脑脊液化验，这是诊断的金标准。同时，会立刻使用能够透过血脑屏障、且对李斯特菌有效的抗生素。治疗周期通常需数月。

如果不及时治疗，细菌会在颅内疯狂繁殖，导致严重的脑水肿、脑疝（脑组织被挤到其他腔隙，压迫生命中枢），甚至遗留永久的神经系统后遗症，如偏瘫、智力下降、癫痫等。

如何预防李斯特菌性脑膜炎？

1. 高危人群需警惕：如果家中有孕妇、老人或慢性病患者，一定要格外注意。

2. 冰箱不是保险箱：剩菜剩饭必须彻底加热（中心温度达到70℃以上持续2分钟）后再食用。定期清理冰箱，生熟分开存放。尽量避免食用未经巴氏消毒的奶制品、软质奶酪和未充分加热的熟食（如火腿、热狗）。

3.出现症状早就医：如果出现剧烈头痛、发热、呕吐，特别是伴有精神状态改变（如嗜睡、糊涂、烦躁）或抽搐，千万不要在家当感冒扛着，必须立即前往急诊就医。