红网时刻新闻11月10日讯（通讯员 黄雅静）提起营养餐，不少人的第一印象就是清淡寡味、好吃和营养难以兼顾。而长沙梅溪湖三真康复医院临床营养科的营养餐，却收获了一众患者和家属的认可：不仅院内住院患者争相订购，部分转院、已经出院回家的患者仍在持续复购，还主动向亲友、病友推荐。从科室初建时月订单仅百余份，到如今月订单突破4000份，一份小小的营养膳食，究竟为何如此受欢迎？

转院后，家属联系医院加订营养餐

小小的营养餐，患者康复路上的“大助力”

82岁的章玉琴奶奶（化名）是长沙梅溪湖三真康复医院临床营养科匀浆膳的老订户，至今已持续订购1年10个月。2024年12月，章奶奶因重病入院。为了让存在重度营养不良的母亲更好地康复，家属在临床营养评估后为她定制了医院的匀浆膳。此后，即便转院治疗、居家休养，家属也没有间断订购；家人没时间来取，就花钱请跑腿配送。

“这个餐食又营养、又安全、味道也好，我母亲吃了这么久仍喜欢吃，身体和精神也日渐变好，特别感谢你们！”章奶奶的儿子多次表示感谢。

在康复医院，像章奶奶这样的患者并不少见。与普通综合医院相比，康复医院中不少患者因疾病导致吞咽障碍、气管切开等原因，无法像普通患者一样安全经口进食；同时，老年患者偏多，部分患者因疾病消耗、长期卧床等存在营养不良风险。科学规范的营养支持，是综合诊疗中至关重要的一环，能够有效助推康复进程、减少并发症、提升机体免疫力，改善整体治疗效果。

但对家属而言，长期制作适配患者病情的营养餐，既需要扎实的营养专业知识，还要耗费大量时间、精力。

为帮助住院患者加速康复、减轻照护家属负担，自2024年8月起，长沙梅溪湖三真康复医院特开设临床营养科，开展专业营养支持治疗。自开科以来，优质的营养服务收获患者、家属、医护及陪护人员的一致好评，订单量稳步攀升，从最初每月百余份，增长至如今月订4000多份，持续走高的数据，是患者和家属认可最直观的证明。

一份好的营养餐是如何“炼”成的？

“你们做的定制餐，我妈妈特别爱吃，现在不仅长胖了，精气神也足了，真心谢谢你们的用心照顾！”一位重度营养不良的患者在住院期间体重从80斤稳步增长到90斤，身体状况明显改善，其女儿欣慰地发来感谢。

一份营养餐要真正适合患者，并不是简单把食材“打碎煮熟”，而是一套贴合临床病情、动态调整的营养方案。

为了做好患者的一日三餐，三真临床营养科医师参照《中国居民平衡膳食宝塔》《临床营养学》等权威指南与专著，以患者临床需求、健康获益为核心，围绕“最佳支持膳食模式”搭建食谱体系，打造出富含优质蛋白、抗氧化物、膳食纤维、维生素、矿物质，热量与营养素充足的特色“七彩食谱”。该食谱可针对性改善患者低蛋白、贫血等状况，同时兼顾康复人群高发的胃肠功能紊乱、电解质失衡问题；同时，食谱还融入抗炎饮食，帮助减轻机体炎症反应、调节免疫平衡，为患者康复筑牢营养根基。

在制作环节，工作人员也始终全流程严守安全底线。食材优选纯天然、新鲜、有机食材，从清洗、切配到烹制，严格执行卫生标准，并通过拍照等方式向家属反馈，做到全程透明，让患者吃得安心。

营养餐只有患者愿意长期吃，营养支持才能真正落地。在保证营养的同时，科室还会注重食材搭配与烹饪方法，提升口感，并根据患者反馈灵活调整。

除此之外，考虑到住院患者往往康复周期长、医疗花费大，在保证原料品质和专业服务标准的基础上，科室还给这份餐食设定了相对实惠的价格，降低长期营养干预的门槛。于是，一份“走俏”的营养餐就这样“炼”成了。

营养餐配送中

从最初入院时需管饲匀浆膳，逐渐过渡到经口进食黏稠的匀浆膳，最后康复到能正常进食，随着临床营养干预在综合治疗中的作用日益显现，越来越多的住院患者从中受益。

为何“火出圈”？专业供给接住了真实需求

“我爸现在在外院住院，但之前在你们医院订的流食能不能接着续上？我妈每天准时过来取。”“跑腿费二三十都没问题，您告诉我手机怎么操作？我妈还是吃你们的营养餐。”科室成立以来，不仅得到本院住院患者广泛好评，还常有患者出院后继续门诊订购，转院后介绍其他医院患者来院订购。

从一个月100多份到一个月4000多份，订单增长的背后，是患者和家属用“复购”投出的信任票。它既折射出康复患者对长期、专业、安全营养支持的现实需求，也说明临床营养科把专业服务做进了患者日常的一日三餐：有营养师评估配比，有规范制作和透明反馈，有相对实惠的价格，也有根据反馈调整口感的细节。

一份营养餐的“火”，并非偶然。它让临床营养支持从病房里的专业概念，变成患者吃得下、吃得起、愿意长期吃的一日三餐，也让家属在漫长的康复照护路上少了一份焦虑、多了一份支撑。