西瓜汁、橙子汁、葡萄汁……这个假期你喝花式鲜榨果汁了吗？那么，鲜榨果汁真的如我们想象的那样营养又健康吗？湖南省直中医医院肝病科专家温馨提醒，无论从健康还是营养角度出发，果汁都是不能替代水果的，水果打成汁后完美避开了水果本身的大部分营养。事实上，它就是糖和水。

无论多新鲜的果子，在榨汁机高速的旋转中，果汁里的营养成分已经被“粉碎”的差不多了。这一杯鲜榨果汁，最多的成分就是糖和水。

通常来说，水果里面的糖，属于内源性糖，经口进入肠道后，会慢慢持续地吸收能量；而鲜榨果汁因为细胞壁的破坏，果糖、葡萄糖随着水分的加入变成了游离糖。而游离糖通常是添加到食品中的果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖以及天然存在于蜂蜜、果汁中的糖。

从水果变为果汁，其中的膳食纤维也会损失一大半，因此喝下果汁后，本身极易被人体吸收的游离糖，在没有纤维、果胶的阻碍下，变得更加容易吸收。

当身体一下子进入过多糖分，剩余部分会被转化成脂肪囤积起来，所以久而久之变胖是一定的。更严重的是，即便你不再摄入果糖，肝脏中被激活的脂肪生成途径也还在继续活跃，促使肝细胞脂肪化！

因此，一定要警惕鲜榨果汁带来的危害—非酒精性脂肪。当然，我们每天食用的水果量也要有所控制，建议每日200～350g水果为宜，不建议食用太多水果。（通讯员 贺俊芝）