红网时刻新闻5月30日讯（记者 周曼 通讯员 杨正强）随着中高考进入倒计时，考生进行最后的冲刺，家长们在“后勤服务”上也动了不少脑筋，变着法儿地换花样为孩子做营养又好吃的美食，但猛地进补，身体反而承受不住。

考前如何合理搭配一日三餐，才能保证考生保持身体最佳状态呢？湖南省胸科医院营养科营养学博士何水清为大家进行科普。

三餐搭配有讲究 午餐多花样晚餐需清淡

“备考期间，考生的一日三餐要兼顾饮食安全和营养，定时、定量。规律的饮食可以帮助考生维持体内的能量平衡，避免因饥饿或饮食不当引起的血糖波动。早餐吃好有助醒脑，早餐能为一天的考试提供充足的能量。”何水清表示，一顿好的早餐应至少包括鸡蛋、牛奶豆浆等富含蛋白质的食物，和米粉、花卷、面条等富含碳水化合物的食物，及圣女果、香蕉、生菜、黄瓜等可提供膳食纤维、钾、镁、维生素C等营养成分的新鲜果蔬。

在补充碳水时，最好加入玉米等粗粮，降低血糖反应的同时，还可以提供B族维生素，有利于大脑能量代谢。

“午餐的目的很明确，就是要补充足够的营养与能量。”何水清表示，经过一上午的奋战，大脑能量消耗很大，因此午餐多样化、吃得饱，但是也不能过饱。蛋白质和维生素是迅速恢复脑力的物质，所以午餐一定要保证摄入足量的瘦肉、肝脏或鱼肉。蔬菜水果富含维生素，午餐中加入适量的蔬果能有效缓解大脑过度紧张。微量元素可以将脑机能调整到最佳状态，常见的食物，如菠菜、海带、牛肉富含铁，瘦肉含锌等，这些食物都是午餐不错的食材选择。

“午餐吃得太饱，身体中间的血液会集中到胃肠道帮助消化食物，大脑血液的供应也会相应减少，就会犯困，甚至影响考生们的考试。”何水清提醒道。

结束了一天的学习，考生需要放松休息，晚餐应该吃一些清淡易消化的食物，有利于抗疲劳和养神醒脑。何水清表示，晚餐适当清淡，并适当补充一些动物性蛋白，如鸡胸肉、鱼、猪瘦肉等。在睡前还可以喝一杯牛奶，牛奶具有安神的效果，有助于提高睡眠质量。

部分考生为了提神，会饮用咖啡或浓茶。何水清提醒，平时如果没有喝咖啡、茶的习惯或对咖啡因、茶碱等成分不耐受，喝了之后可能会出现心悸、失眠、胃肠道不适等症状，甚至会增加焦虑和紧张情绪，反而影响考试状态。建议考生优先选择少量饮水、吃水果、适当休息和适度进行体育锻炼等方式提神。

注意饮食安全 尽量先购新鲜食材

每年都有一些学生因为肠胃不适、食物中毒、食物过敏等问题影响临场考试发挥。何水清提醒，为了避免这种情况的发生，各位家长一定要特别注意饮食安全。

高考遇夏日高温，家长应选新鲜食材，及时放冰箱防止变质。备餐生熟分开，用不同砧板刀具切配。剩食及时冷藏且生熟分开放，从冰箱取出的食物需彻底加热杀菌，避免考生肠胃不适影响备考和考试。

一些家长会购买宣称有“健脑”“提高记忆力”功能的保健品。“请各位家长谨慎鉴别，千万不要踏入寄希望于依靠保健食品取得好成绩的误区。”何水清提醒道。市面上宣称能提高记忆力的保健品大多是含蛋白质、维生素或DHA、卵磷脂等成分的物质，过量摄入营养素可能会产生毒副作用。同时，也存在部分虚假宣传、成分不明甚至有害的产品混入市场危害人群健康。