红网时刻新闻11月5日讯（通讯员 张静）提到膳食纤维，很多人脑海中会立刻浮现出“健康”“通便”“减肥”等关键词。然而，关于膳食纤维的认知误区也在悄然传播。今天，就让我们一起揭秘这些误区，科学认识膳食纤维。

误区一：口感越粗糙，膳食纤维含量越高

根据物理性质的不同，膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类。食物的粗糙口感主要来自不可溶性膳食纤维，存在于麦麸、坚果、蔬菜中，有促进肠道蠕动的作用。而大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等是可溶性纤维的优质来源，口感细腻，能够减缓食物的消化速度，可调节餐后血糖，降低血液中的胆固醇水平。

误区二：肠胃不好的人要多补充膳食纤维

膳食纤维的确可以缓解便秘，但过量也会引起胀气和腹痛，胃肠功能差者食用膳食纤维反而会对胃肠道造成刺激。循序渐进增加纤维摄入，对成人来说，每天最多可摄入25-35克膳食纤维，让肠道菌群有足够适应期。

误区三：膳食纤维可以排出废物、留住营养

膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，特别是生长发育阶段的青少年儿童，过多的膳食纤维很可能把人体必需的一些营养物质带出体外，从而造成营养不良。所以，吃高纤维食物要适可而止，儿童尤其不能多吃。

误区四：只有蔬菜水果才含膳食纤维

许多人补充纤维只盯着芹菜、韭菜等“粗纤维”蔬菜，却忽略了其他优质来源。其实，膳食纤维广泛存在于植物性食物中，多样化的膳食纤维来源能为肠道不同菌群提供“食物”，促进菌群多样性，如：

全谷物：糙米、燕麦、藜麦

豆类：黄豆、黑豆、扁豆

菌藻类：香菇、海带、紫菜

坚果种子：亚麻籽、奇亚籽、杏仁

湖南省康复医院医生提醒，膳食纤维是健康饮食的重要组成部分，但只有科学、合理地摄入，才能让它真正为我们的健康服务。