编者按：暑假是儿童意外伤害的高发期，“神兽们”或者在家里各种尝试，或者出外野游露营，经不住要各种大吃特吃，同时，夏季因为温度大、湿度大，很多食物也是会热的“受不了”而出现腐烂变质，暑假也是食物中毒的高发季节。因此我们一定要了解如何预防食物中毒，避免在这炎炎夏日，让娃们在家摊上这些难受的疾病，下面就和湖南省人民医院急诊二部主任曹彦一起了解一下吧。

哪些问题容易导致儿童食物中毒

儿童食物中毒主要是由微生物污染食品引起，最常见的是沙门菌类污染，以肉类、蛋类、乳制品为主；葡萄球菌引起中毒的食物多为淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、乳酪制品及糖果糕点；嗜盐菌引起中毒的食物多是海产品；肉毒杆菌引起中毒的食物多见于腐败变质的罐头、火腿、腌肉等食品。特别是夏季气温高，有利于细菌繁殖，食物易腐败变质，因此食源性疾病发病率高。

其次儿童食物中毒还可见于有毒植物引起。儿童对有毒植物的认知有限，好奇心大，在室外看到颜色艳丽的野生植物可能会导致误食。

儿童食物中毒症状

儿童食物中毒大多表现为胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象，有的还会有发热。腹泻呕吐严重的宝宝还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。如吃了没有腌透的蔬菜，皮肤和粘膜还会出现青紫色，机体缺氧的表现。如果是带肉毒杆菌的食物，除胃肠症状外，孩子还可有眼睑下垂，视物不清或重影；重的会出现吞咽、呼吸及言语困难，甚至是危及生命。

遇到儿童食物中毒怎么办

首先，如食物吃下去的时间在一至两个小时内，可采取催吐的方法。引用大量清水后用干净的手指放到喉咙深处轻轻划动刺激呕吐反射。但是如果没有掌握该方法，应及时就医；

在如何预防儿童食物中毒方面，不要让孩子吃变色的，变味的，已经过了保质期的食物。如果是剩菜剩饭的话必须煮沸之后才能食用，日常在吃饭的时候还要注意把生食和熟食都分开，以免造成熟食被二次污染的问题。

春夏季是各种野菜上市的季节，而对于一些来历不明的野菜，特别是蘑菇类食物最好不要食用，否则容易引起食物中毒。

日常在吃凉拌菜的时候一定要尽量选择新鲜的蔬菜，同时最好是可以用水烫过之后才能进行食用的，否则也引起食物中毒。

少吃或者不吃腌制的食物，因为腌制的食物其中亚硝酸盐含量非常高，如果食用过多非常容易引起亚硝酸盐中毒。

最后，应该引导儿童养成良好的饮食习惯，勤洗手，保持良好的卫生状态，引导儿童认识有毒植物，如毒蘑菇毒野果等，避免误食。

指导专家：

曹　彦　湖南省人民医院急诊二部主任

科普小达人：

高晨曦　湘府英才小学一(5)班

朱芷荣　开福区福元小学一(7)班

王紫诺　长沙市岳麓区博才咸嘉小学2107班

视频制作：周曼、杨胜男