食品安全色标管理检查现场。

红网时刻新闻10月13日讯（通讯员 张雅 王健）为进一步推动食品安全创建工作，提高医疗机构食品安全管理水平，近日，张家界慈利县卫生健康局组织各医疗单位率先在县人民医院、张家界市精神病医院等8个医疗机构食堂样本点实行食品安全色标管理。

此次食品安全色标管理是在张家界市市场监督管理局餐饮食品安全监测科专家的指导下，以“红、绿、黄、白”为基色的色标管理。即对餐饮加工过程中涉及的砧板、刀具、原料容器等加工制作工具进行颜色上的区分，其中红色用具加工动物类、绿色用具加工植物类、黄色用具加工水产类、白色用具加工熟食类。各种用具利用不同颜色标注，定位存放，分类使用，防止食品加工处理过程中交叉污染，有效提高了食堂从业人员的食品安全管理执行力，最大限度地降低了餐饮服务的食品安全风险隐患，提升了医疗机构食堂的食品安全管理水平，保障了餐桌上的安全。

下一步，慈利县卫生健康局将以点带面，在全系统医疗机构食堂进行食品安全色标管理的推广，扎实做好食品安全创建工作，推进食品安全创建示范引领，实现食品安全规范化管理。