红网时刻新闻9月18日讯（通讯员 李栋）寻味星城，赋能健康。9月18日，第十一届中国国际食品餐饮博览会在长沙国际会展中心举行。当日上午，作为本届食餐会的高光主题活动，“营养食品与食药同源创新发展大会”在W2馆主活动区召开。

活动由中部地区·区域性营养创新平台与湖南会展集团有限责任公司共同主办，湖南湘商国际会展有限责任公司承办，中南大学湘雅公共卫生学院、湖南省疾病预防控制中心、湖南省中医药研究院、湖南省农业科学院、湖南中医药大学、湖南农业大学、湖南师范大学、中南林业科技大学、长沙理工大学协办。

会议以“政产学研用”协同为纽带，汇聚省商务厅、省农业农村厅等相关部门领导，外省市代表团、国内外餐饮大师及众多行业协会与科研院校代表，共同探讨大健康背景下中国食品餐饮产业融合发展的新路径，推动“食药同源”与“连续营养”从理念走向产品、从产品走向餐桌。

顶层设计引航：宏观政策勾勒营养产业“新蓝图”

大健康时代，吃得饱更要吃得好。在大会主旨报告环节，国家卫健委国家食品安全风险评估中心政策研究处副处长张朝正发表主题演讲，深度解读《国民健康“十五五”规划》《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》及《促进健康消费专项行动方案》等核心政策精神。张朝正立足“大食物观”与“大农业观”，为国家营养食品及食药同源产品的未来发展锚定精准航向，为产业高质量发展注入强劲动力。

跨界IP破圈：AI科技赋能健康科普“新质生产力”

当传统营养学遇上互联网思维与前沿科技，健康科普也迎来了属于自己的“流量密码”。在专题报告环节，湖南省疾病预防控制中心梁进军教授围绕公众高度关注的“减盐减油”健康诉求，生动展示了“盐小点”与“油小滴”两大健康IP的创意传播实践。通过打造高颜值、网感十足的拟人化IP，并结合AI技术在营养健康科普中的探索与应用，原本枯燥的营养健康知识得以成功“破圈”传播，实现了健康理念与数字化科普的完美“双向奔赴”。

汇聚智库力量：产学研深度对话“全生命周期”

会议现场成立中部地区·区域性营养创新平台HCH连续营养服务专家委员会（“医院—社区—家庭”连续营养服务模式），整合临床营养、公共卫生、慢病管理、中医食养等多学科力量，构建覆盖医院、社区、家庭的连续营养服务体系。首席专家由钟惠菊教授担任，委员会下设多个慢病食养学组，推动食养指南湖南落地化解决方案。大会同期还为平台单位会员集中授牌。

焕新舌尖体验：“健康新湘菜”倡议重塑美食地标

现场发起中部地区·区域性营养创新平台“减盐减油·合理膳食·健康新湘菜”云菜谱共建倡议，积极响应湖南省“减盐减油”专项行动。来自营养专家、湘菜专家、食材与调味品企业、AI炒菜机器人、团餐企业等领域的九位代表依次登台，围绕科学营养、技艺创新、全链协同、透明配料、科学减盐、数字传艺、验证适配、用心做菜、扎根食堂等九个方面发出倡议，并共同宣读：“传承湘菜风味，践行减盐减油，共建健康云菜谱，服务群众合理膳食！”这既是对传统湘菜供应链的一次革新，更是推动湖南餐饮向高端化、健康化迭代的重要里程碑。

圆桌研讨：产学研共话营养产业新路径

作为大会压轴环节，圆桌研讨围绕“产业端减盐减油·促进营养食品产业发展”与“全生命周期连续营养服务”两大主题展开高端对话。

来自高校、科研院所、食品企业、医疗机构及健康管理机构的嘉宾，结合各自领域实践，从食药同源食材开发、慢病营养干预、粮油大健康转型、精准营养定制、营养健康食堂建设、母婴家庭连续服务、临床营养智能化等角度深入交流，探讨了产业端减盐减油的技术路径、健康新湘菜的落地推广以及医院—社区—家庭连续营养服务模式的构建，为产学研协同推动营养健康产业高质量发展提供了有益参考。