甲状腺疾病包括甲状腺结节、单纯性甲状腺肿大、甲状腺恶性肿瘤、甲状腺功能亢进、甲状腺功能减退、桥本氏甲状腺炎等。

随着近年来大家对健康体检的重视，甲状腺疾病的检出率越来越高，甲状腺疾病患者的该如何饮食，如何吃才科学健康呢？湖南省直中医医院甲状腺、疝、血管外科的专家黄劲松从科学饮食的角度普及甲亢的健康知识。

限制碘的摄入

研究发现，碘过量地区居民甲状腺功能亢进发病率是碘适宜地区发病率的2倍。碘是参与甲状腺激素合成的独具生理意义的元素，人体甲状腺中含碘量是人体总量的20%。人体摄取的碘大多在胃肠道内还原为碘化物后再被吸收。碘本身在体内蓄积过多或大量的摄入，会加速甲状腺激素的合成，也可能诱发、加重甲亢。因此要限制高碘食物和含碘药物的摄入，对各种含碘的造影剂也应慎用。

最好使用无碘盐进行烹饪。需忌食的高碘食物包括：干裙带菜、海带、海藻、紫菜、海参、海米、海蜇等。

除了这些海产品，一些蔬菜水果包括豆制品中的含碘量也很高。蔬菜中的芹菜的含碘量很高，每千克芹菜中含碘量达1600微克。其次是菠菜，每千克菠菜的含碘量达240微克，这些食物，甲亢患者不宜过多食用。

另外，一些含碘量高的药物，也会造成甲亢患者摄碘过多。如治疗心律不齐的胺碘酮、治疗咽喉炎的华素片、外用的碘甘油，都含有碘元素，甲亢患者要慎重服用。

临床医学上，有很多造影剂也含有碘，包括碘番酸、维显（碘普罗胺）、欧乃派克（碘海醇）、泛影葡胺、泛影酸钠、碘化油等。甲亢患者在做检查时，需要预先和医生说明。

同时，甲亢患者要多吃高蛋白、高能量、高维生素食物。因为，甲状腺功能亢进是高代谢疾病，营养流失得多、流失得快，所以更需要额外补充多种营养。

高蛋白饮食

高蛋白饮食指摄入高含量的鱼、肉、蛋、奶等食物。甲亢患者每日每公斤体重需供给蛋白质在1.5g以上。

高维生素饮食

甲状腺激素是多种维生素代谢的必需激素。发生甲亢时，B族维生素、维生素C以及维生素A的消耗量明显增多，在组织中含量均会减少。所以，甲亢患者应该多补充维生素，包括B族维生素、C族维生素、D族维生素、A族维生素等。维生素B1对甲状腺有一定的抑制作用，维生素D能保证肠道钙、磷正常吸收。

富含维生素A的有鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜、菠菜、青椒等。

富含维生素B族的有各种粗粮、杂粮、坚果、豆类及精瘦肉、蛋、奶、鱼类。

富含维生素C的食物有菠菜、尖椒、西红柿、柠檬、猕猴桃等。

富含维生素D的食物包括，脂肪含量较高的鱼类比如虹鳟鱼、雅马哈鱼；动物肝脏、蛋黄等。

高能量饮食

高能量饮食，需要补充足量的碳水化合物。甲亢患者每天总能量供给应比正常人增加50%-70%，达到3000-3500焦，以满足过量的甲状腺激素分泌所引起的代谢率增加。高碳水化合物包括面食、米饭还有一些薯类食物，但不包括高油、高脂肪的蛋糕等食物。

同时甲亢患者应禁忌辛辣刺激的食物，如辣椒、生葱、生蒜，禁忌浓茶、咖啡等，戒烟戒酒。（通讯员 苏旷）