红网时刻新闻6月10日讯（通讯员 陈美秀）为深入推进健康中国行动，落实“减盐减油”三年行动计划和体重管理年活动，倡导健康文明的生活方式，郴州市疾病预防控制中心发挥专业优势，积极联合并协调督促郴州市公卫中心食堂运营商通过采取优化菜品制作、普及健康营养知识、直观感受食物“热量”等核心举措，开展健康营养食堂示范点建设，促进“减盐减油”健康新风尚。

优化菜品制作 创新调整菜谱

安全的饮食和合理的膳食结构是预防疾病、促进健康的重要途径。郴州市公卫中心食堂将“绿色食材的选择”“调味品的合理搭配”“健康烹饪技巧的采用”纳入工作常态化管理。在食材采购环节，优先选择新鲜、低盐低糖的食材，从源头提升食材品质；在菜品调味上，降低食用油用量，降低盐分，兼顾营养与口味；在烹饪方式上，减少油炸，多用清蒸、水煮、凉拌等方式，既保留食材营养，又减少油脂摄入。针对体重管理需求，提供“粗粮能量站”红薯、糙米饭等主食选择，并推出“减脂餐”，在菜品搭配注重营养均衡，严格控制油、盐、糖的摄入量。通过这些措施，在膳食保障上做到了营养均衡、吃得安心。

近期推出的减脂餐。

普及健康知识 营造良好氛围

郴州市疾病预防控制中心联合郴州市公卫中心食堂将健康营养食堂建设与“三减三健”深度融合，建设最直观的健康知识宣传阵地，引导大众树立“低盐低油、合理膳食”理念，切实将健康理念融入日常餐饮，全方位、多角度地宣传科学营养知识，营造健康营养的良好氛围，在“舌尖上的减负”中感受到幸福感的提升。在郴州市公卫中心食堂内，“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）宣传画、“拒绝暴食，勤拿少取”和“吃动平衡，健康体重”等标语随处可见。此外，在显著位置设置“营养健康角”，摆放中国居民平衡膳食宝塔展架，配备BMI测量仪和减盐大转盘，为员工提供健康自测服务并提供每日三餐的能量摄入建议。

健康营养食堂建设是一项长期性、持续性、系统性的工作，下一步，郴州市疾病预防控制中心将进一步发挥专业优势，以点带面大力推进全市健康营养食堂建设，引领“减盐减油”饮食新风尚，构建全民共建共享的健康营养的平衡膳食新格局和健康体重管理新理念。