红网时刻新闻5月20日讯（通讯员 袁平）随着气温逐渐升高，小龙虾成为了餐桌上的“明星美食”。然而，对于老年人来说，龙虾虽然美味，食用时却需格外注意。

长沙市第三医院（湖南大学附属长沙医院）老年病科十一病室主任付丽指出，老年人吃小龙虾存在潜在风险，如诱发痛风、血压血糖升高、消化不良、过敏甚至横纹肌溶解等。因此，老年人要掌握科学食用方法，才能让这道美食真正成为夏天的享受而非健康“杀手”。

龙虾怎么吃？

彻底煮熟：挑选新鲜小龙虾，烹饪时需100℃煮沸15分钟以上，彻底杀灭肺吸虫等寄生虫。

适量食用：健康人群每次最好食用不超过15只（约300克净肉），建议每周不超过2次，午餐后3小时左右吃。尽量避开夜宵时段，降低代谢负担。

健康搭配：要选择好小龙虾的搭配，如啤酒加小龙虾可使尿酸飙升3倍，容易诱发急性痛风；西瓜等寒凉水果加小龙虾容易造成脾胃虚寒，导致腹泻。推荐搭配清炒藕片、凉拌莴笋等碱性蔬菜和紫苏姜茶。

剥壳食用：老年人胃肠功能较弱，虾壳坚硬难以消化，可能导致腹胀、便秘。食用小龙虾时应尽量彻底剥壳，避免连着壳咀嚼，这样吃既可避免进食过多虾壳上的油盐，又有利于消化。

哪些人不适合吃小龙虾？

严重过敏体质者：有甲壳类食物过敏史的人，容易诱发过敏性休克。

急性痛风发作者：小龙虾嘌呤含量高，堪比动物内脏，痛风急性发作时，食用小龙虾会加重病情。

严重肾功能不全者：如尿毒症患者食用小龙虾可能会导致高钾血症。

付丽提醒，如食用小龙虾后出现嘴唇麻木、皮肤瘙痒，可饮用300毫升左右温盐水后按压舌根催吐；如出现呼吸困难、意识模糊、全身肌肉疼痛，应立即拨打120紧急就医。

美味与健康从来不是单选题，掌握以上“安全密码”，让每一口美味都经得起健康考验。下次大快朵颐前，不妨把这篇攻略转发给“虾友”，让这份夏日限定快乐，不止停留在味蕾的瞬间绽放，更成为值得回味的健康记忆。