红网时刻新闻11月3日讯（通讯员 向煜）在“健康湖南 营养先行”行动深入推进、湖南全省开展营养健康场所建设的背景下，株洲市中心医院把营养健康食堂建设作为重要抓手，将“减盐减油”专项行动融进一日三餐，坚持“标准引领、服务医患、健康惠民”，把营养规范从纸面落到餐盘，探索出一套可感可及的医院营养健康食堂建设新模式。

走进株洲市中心医院食堂，一楼大厅的粉面、包点、自选餐、蒸菜、卤菜等档口品类齐全，新增的肠粉等特色菜品深受就餐人员喜爱；二楼智能餐线持续更新菜品，荤素兼顾，专门设置营养轻食专区，推出性价比套餐，充分满足不同人群口味与膳食需求。食堂运营单位结合市场行情、季节变化动态优化菜品定价，在保障餐食品质和可持续运营基础上合理让利，实行15元自选餐托底机制，成本做减法，体验做加法，实实在在提升职工、患者及陪护人员就餐获得感。

菜品丰富、价格惠民的背后，是一套严格落地的营养健康硬标准。医院充分发挥营养科专业优势，制定科学合理的膳食配餐计划，由营养科医师结合不同人群生理特点、身体代谢以及疾病状况制定食谱，食堂按照食材配比、克重、油盐用量标准执行，多采用蒸、煮、清炒等健康烹饪方式，从源头落实减盐减油减糖、荤素搭配和粗细搭配，推动从吃饱向吃得科学转变。

面向院内职工，食堂推出广受欢迎的减脂餐，杂粮主食、优质蛋白、时令蔬菜科学配比，热量可控、营养均衡，职工可线上预约点餐，满足体重管理等健康需求。针对住院患者，推出糖尿病餐等治疗膳食，结合患者病情、身高体重、血糖控制目标进行个体化调配，发挥膳食辅助临床治疗作用。营养服务不止覆盖职工与住院患者，也延伸到陪护群体，让合理膳食惠及更多就餐人群。

食堂不仅用心做好餐食供给，更精心打造健康科普宣传阵地。通过张贴海报、播放宣传视频等多种形式，普及合理膳食、均衡营养、分餐制等健康知识，营造健康宣传氛围。就餐场所设置营养健康角，可测量身高、体重、体脂等，让就餐者吃得明白，也能测得清楚，把餐桌营养延伸到自我健康管理。

下一步，株洲市中心医院将持续在制度建设、食谱配餐、烹饪管控等环节持续打磨完善，不断优化营养餐食供给体系，做强营养学科建设，助力医院高质量发展，积极践行“三湘好营养，餐桌新时尚”建设理念，为健康湖南建设贡献株洲力量。