红网时刻新闻7月18日讯（通讯员 陈鸣凤 袁媛）在南方，头伏的餐桌上常有鸡汤的身影，“起伏吃只鸡，一年好身体”，这句流传已久的民间谚语，道出了人们顺应时节、借饮食调养身心的朴素智慧。当蝉鸣穿透热浪，宣告“头伏”悄然而至，在一年中最酷热的日子里，一碗热气腾腾的鸡汤，便成了人们解锁节气养生密码的钥匙。

“头伏吃鸡”的习俗源于古代农耕社会。古人敏锐察觉到，三伏天烈日炙烤下，湿热交织，人体脾胃功能易受影响。而鸡肉性温，具备滋养身体的特性，自然而然成为头伏养生的选择，承载着人们安度酷暑的美好期许。

鸡肉的营养价值

鸡肉富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需求较为契合，容易被吸收利用。高温天气里，人们常感食欲减退，鸡肉能为身体补充能量。相较于部分红肉，鸡肉脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，不易给肠胃带来过多负担。同时，它还含有B族维生素、铁、锌等多种营养成分，这些成分在维持身体正常代谢过程中发挥着积极作用。

“以热制热”的中医智慧

长沙市中医医院医生表示，三伏天人体易呈现“外热内寒”状态——体表虽感灼热，但脾胃可能因贪凉或暑湿变得虚弱。此时，用性温的鸡肉搭配生姜、红枣等食材慢炖成热汤，正是“以热制热”的养生精髓。

热汤入胃后，暖意随血液循环扩散，使人微微发汗。汗液在带走体表热量的同时，也有助于排出体内湿气，让身体在温热滋养中逐渐恢复平衡，这与“冬病夏治”的理念相呼应，为健康打下基础。

在现代生活中，营养学专家建议，烹饪鸡肉时可适当减少油盐用量，搭配绿叶蔬菜，让饮食更加健康均衡。

这碗伏天的鸡汤，承载的不仅是顺应自然的养生经验，更是人们在漫长岁月中总结出的生活智慧，提醒着我们与时节相调和，方能更好地呵护身心。