红网时刻新闻7月24日讯（通讯员 王泽阳 陈晓敏）俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”。生姜，在中医的角度看来有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒等功效，在“冬病夏治”中发挥着至关重要的作用。

“但是姜也是不能多吃！且一定要注意是否新鲜，烂姜是不能食用的。”7月23日，湖南中医药大学第一附属医院脾胃病科主任徐寅给出相关健康提醒。

徐寅介绍，姜里面含有姜醇、姜烯等挥发油，还含有淀粉和纤维素等成分。在夏季，吃姜对人体有排汗降温、兴奋提神的作用，而且可以缓解疲劳、失眠、腹痛等。

“但姜中含有一种名为黄樟素的成分，是一种无色或浅黄色的液体，有一种樟木的味道。”徐寅表示，其经过代谢，可转化为具有更强致癌活性的环氧黄樟素。

“黄樟素是一定量级可能致癌物。因为烂姜中的黄樟素含量会更高，对人体健康的风险更大。”徐寅建议，不吃烂姜非常重要，在吃姜前一定要注意姜的新鲜程度。

徐寅指出，食用过多的生姜还容易导致胃酸分泌过多和胃胀气。因此食用生姜时也要注意不要过量。

此外，多吃水果、蔬菜，可以有效抑制黄樟素与氧化剂的结合，降低其风险。因此，吃了生姜养生，最好配合多吃一些水果、蔬菜，以减轻黄樟素的危害。

“在夏季，在饮食上宜食用苦味和酸味的食物。凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用。”徐寅表示，夏天常食用苦味食物能调和脾胃、消除疲劳、醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。苦味食物还有芹菜、黄瓜、鸡毛菜等。

“盛夏出汗多，容易丢失津液。”徐寅介绍，还应适当多吃些酸性食物可以补充津液，如番茄、柠檬、草莓、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等。

“饮食应以清淡为原则，少油腻，不吃冷食，少食多餐，也可适当食用生姜，以促进排汗，增加食欲，或配合苦味、酸味食物。”徐寅建议，夏季饮食需注意，恰当且科学的食补才是最佳选择。