红网时刻6月25日讯（通讯员 卢玉新 段红波 谭俊美）6月25日， 2019年全省卫生健康系统“全国食品安全宣传周”启动式在长沙举行。今年“全国食品安全宣传周”的主题为“尚德守法 食品安全让生活更美好”，湖南省卫生健康委以食品安全与营养为主题开展培训宣传活动，进一步提高全省卫生健康系统食品安全工作队伍的业务水平和能力。

启动式上，通报了2018年的食品安全风险监测情况，省卫生健康委副巡视员许尚锋发表讲话。省食安相关负责人、省、市、县三级卫生健康相关部门人员、食品安全科普专家等200余人参加启动仪式。

据2018年全省食品安全风险监测结果显示，湖南省食品安全总体态势较好。其中，食品中对应的污染物指标未检出的有酒中镉、汞、砷，畜肉及动物肝β-受体激动剂，猪肉中喹诺酮类兽药和甲硝唑，鸡蛋中氯霉素和五氯酚钠，面包和饼干中真菌毒素，普洱和红茶中黄曲霉毒素。相比2017年，茶叶中三氯杀螨醇样品超标率、蜂蜜中甲硝唑、氯霉素样品检出率明显下降，食源性致病菌方面，酱及酱制品未检出食源性致病菌，特殊膳食用食品中的卫生指示菌无不满意。

但食品安全隐患仍然存在。全省野生毒蘑菇中毒事件高发，食源性疾病患病人群中农民、散居儿童、托幼儿童和学生群体占比较高。油条中铝超标情况普遍、农产品中存在不同程度检出农兽药的情况、畜禽产品仍发现有使用违禁药物。餐饮食品食源性致病菌污染和卫生指示菌超标、水产品食源性致病菌污染水平较高。婴幼儿谷类辅助食品中的镉、婴幼儿配方食品中氯丙醇酯和缩水甘油酯、谷物及制品中的真菌毒素需重点关注。

目前，在机构改革中新增设了食品安全标准与监测处，将食品安全风险监测和标准管理工作纳入省卫生健康委年度卫生健康重点工作绩效考核，今年国家财政拨款1800多万元，用于卫生健康食品安全风险监测。全省食品安全风险监测覆盖所有县级区域，食源性疾病监测报告医院达2200余家，食品监测涵盖农田到餐桌各个环节。省卫生健康委制定并发布了《挤压糕点》等4个食品安全地方标准，正在制定和拟制定《预制菜生产卫生规范》等5个地方标准，已完成企业标准备案工作，监测体系不断完善。

许尚锋表示，各级卫生健康部门要高度重视食品安全工作，并把这一工作与当前中央和省委部署的“不忘初心、牢记使命”主题教育结合，切实保障好三湘人民“舌尖上的安全”。省级要注重工作的统筹和政策的拟定以及科技服务的支撑等，市级要加强协调与指导，县级要狠抓各项有关工作任务的落实，逐步形成“省统领、市指导、县落实”的工作机制和防控体系，严密防控食品安全风险。要进一步健全和完善全省食品安全地方标准制修订相关程序和企业标准备案的管理制度，加大食品安全标准解释、宣传贯彻和培训力度，积极开展食品安全标准使用的跟踪评价。还要紧紧围绕“尚德守法 食品安全让生活更美好”宣传周主题，组织开展全媒体多层次多形式立体宣传，开深入普及与群众生活密切相关的食品安全知识，营造全社会关心食品安全、人人参与食品安全的良好氛围。